Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Производство хлебебулочных изделий для здорового питания с использованием шортенинга энзимной переэтерификации
Поиск

Производство хлебебулочных изделий для здорового питания с использованием шортенинга энзимной переэтерификации

Авторы: Зайцева, Л. В. Юдина, Т. А.
Подробная информация
Индекс УДК 664.66
Производство хлебебулочных изделий для здорового питания с использованием шортенинга энзимной переэтерификации
Текст
Масла и жиры
2012
№ 9. - С. 14-16