-
Кинетика замораживания тестовых полуфабрикатов с различными начинками
Куцакова, В. Е., Кременевская, М. И., Казаков, Д. С., Шкотова, Т. В.
Кинетика замораживания тестовых полуфабрикатов с различными начинками, [Текст]
Пищевая промышленность, 2011, № 5. - С. 42-43
-
Применение натуральных гидроколлоидов для стабилизации пищевых продуктов
Базарнова, Ю, Г., Шкотова, Т. В., Зюканов, В. М.
Применение натуральных гидроколлоидов для стабилизации пищевых продуктов
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки, 2005, № 2 .- С. 84-87
-
Разработка технологии удаления горечи из отработанных пивных дрожжей
Куцакова, В. Е., Шкотова, Т. В., Фролов, С. В., Чичина, Т. В.
Разработка технологии удаления горечи из отработанных пивных дрожжей, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 4. - С. 67-69
-
Кинетические закономерности процесса сушки пивных дрожжей
Куцакова, В. Е., Фролов, С. В., Шкотова, Т. В., Чичина, Т. В.
Кинетические закономерности процесса сушки пивных дрожжей, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 4. - С. 93-95
-
Технология переработки остаточных пивных дрожжей для использования в хлебопекарном производстве
Куцакова, В. Е., Шкотова, Т. В., Ефимова, С. В., Чичина, Т. В.
Технология переработки остаточных пивных дрожжей для использования в хлебопекарном производстве, [Текст]
ил.
Пищевая промышленность, 2015, № 1. - С. 44-47
-
Расчет времени выпечки хлебобулочных изделий в зависимости от размеров и толщины образования корки
Куцакова, В. Е., Фролов, С. В., Шкотова, Т. В.
Расчет времени выпечки хлебобулочных изделий в зависимости от размеров и толщины образования корки, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 5-6. - С. 76-78
