Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Расчет времени выпечки хлебобулочных изделий в зависимости от размеров и толщины образования корки
Поиск

Расчет времени выпечки хлебобулочных изделий в зависимости от размеров и толщины образования корки

Авторы: Куцакова, В. Е. Фролов, С. В. Шкотова, Т. В.
Подробная информация
Индекс УДК 635.621:637.5.04/.07:637.524.5
Расчет времени выпечки хлебобулочных изделий в зависимости от размеров и толщины образования корки
Текст
Пищевая технология. Изв. вузов
2012
№ 5-6. - С. 76-78