-
Исследование токсичного потенциала экстракта консервированного пюре из цветной капусты в модельной растительной тест-системе
Самойлов, А. В., Сураева, Н. М., Зайцева, М. В., Кесян, А. З., Курбанова, М., Королев, А. А.
Исследование токсичного потенциала экстракта консервированного пюре из цветной капусты в модельной растительной тест-системе, А. В. Самойлов, Н. М. Сураева, М. В. Зайцева [и др.]
3 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 7. - С. 32-35 .-
-
Влияние продолжительного нагревания на антиоксидантный потенциал консервированного пюре из цветной капусты
Зайцева, М. В., Сураева, Н. М., Самойлов, А. В.
Влияние продолжительного нагревания на антиоксидантный потенциал консервированного пюре из цветной капусты, Мария Вячеславовна Зайцева, Наталья Михайловна Сураева, Артем Владимирович Самойлов
2 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 10. - С. 71-75 .-
-
Подходы к оценке антиоксидантных свойств пищевого ферментативного гидролизата белка животного происхождения методом биотестирования
Самойлов, А. В., Сураева, Н. М., Зайцева, М. В., Дыдыкин, А. С., Асланова, М. А., Деревицкая, О. К.
Подходы к оценке антиоксидантных свойств пищевого ферментативного гидролизата белка животного происхождения методом биотестирования, Артем Владимирович Самойлов, Наталья Михайловна Сураева, Мария Вячеславовна Зайцева [и др.]
4 табл., 3 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 10. - С. 90-95 .-
-
Влияние температурных условий хранения на антиоксидантные свойства охлажденных брокколи и цветной капусты
Самойлов, А. В., Сураева, Н. М., Зайцева, М. В.
Влияние температурных условий хранения на антиоксидантные свойства охлажденных брокколи и цветной капусты, Артем Владимирович Самойлов, Наталья Михайловна Сураева, Мария Вячеславовна Зайцева
4 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 11. - С. 45-48 .-
-
Влияние термических способов обработки на микроструктурные характеристики зеленого гороха
Самойлов, А. В., Сураева, Н. М., Зайцева, М. В.
Влияние термических способов обработки на микроструктурные характеристики зеленого гороха, Артем Владимирович Самойлов, Наталья Михайловна Сураева, Мария Вячеславовна Зайцева
4 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 8. - С. 62-66 .-
-
Аспекты безопасности смесей пищевых добавок
Самойлов, А. В., Сураева, Н. М.
Аспекты безопасности смесей пищевых добавок, Артем Владимирович Самойлов, Наталья Михайловна Сураева
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 8. - С. 15-19 .-
-
Изучение антиоксидантного потенциала растительных пищевых красителей методом биотестирования
Самойлов, А. В., Сураева, Н. М., Зайцева, М. В.
Изучение антиоксидантного потенциала растительных пищевых красителей методом биотестирования, Артем Владимирович Самойлов, Наталья Михайловна Сураева, Мария Вячеславовна Зайцева
5 рис., 3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 8. - С. 35-44 .-
-
Применение методов микроскопии для оценки качества и подлинности продуктов растительного происхождения
Самойлов, А. В., Сураева, Н. М.
Применение методов микроскопии для оценки качества и подлинности продуктов растительного происхождения, Артем Владимирович Самойлов, Наталья Михайловна Сураева
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 12. - С. 114-117 .-
-
Современные подходы в оценке пищевой ценности продуктов переработки растительного происхождения
Самойлов, А. В., Сураева, Н. М.
Современные подходы в оценке пищевой ценности продуктов переработки растительного происхождения, (обзор), Артем Владимирович Самойлов, Наталья Михайловна Сураева
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 4. - С. 68-74 .-
-
Оценка уровня содержания крахмала в томатных кетчупах
Самойлов, А. В., Сураева, Н. М., Рачкова, В. П., Петров, А. Н.
Оценка уровня содержания крахмала в томатных кетчупах, А. В. Самойлов, Н. М. Сураева, В. П. Рачкова [и др.]
3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 9. - С. 26-29 .-
-
Подходы к оценке безопасности и антиоксидантных свойств пищевого подсластителя (экстракта стевии) методом биотестирования
Самойлов, А. В., Сураева, Н. М., Зайцева, М. В.
Подходы к оценке безопасности и антиоксидантных свойств пищевого подсластителя (экстракта стевии) методом биотестирования, Артем Владимирович Самойлов, Наталья Михайловна Сураева, Мария Вячеславовна Зайцева
3 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2022 .-
№ 10. - С. 90-95 .-
