-
Способ разработки фритюрного жира с повышенной антиоксидантной стабильностью
Николаева, Ю. В., Тарасова, В. В., Рудакова, М. Ю., Самойлов, А. В.
Способ разработки фритюрного жира с повышенной антиоксидантной стабильностью, [Текст]
табл.
Масложировая промышленность, 2016, № 2. - С. 22-24
-
Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров природными соединениями - экстрактом зеленого чая и розмарина
Тырсин, Ю. А., Николаева, Ю. В., Рудакова, М. Ю., Воронцова, М. Л., Аль Давуд, Ю. А., Самойлов, А. В.
Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров природными соединениями - экстрактом зеленого чая и розмарина, [Текст]
ил.
Масложировая промышленность, 2013, № 4. - С. 35-36
-
Некоторые аспекты применения ХАССП при производстве пищевых продуктов в России
Коваленок, А. В., Николаева, Ю. В., Рудакова, М. Ю.
Некоторые аспекты применения ХАССП при производстве пищевых продуктов в России, [[Текст]], А. В. Коваленок, Ю. В. Николаева, М. Ю. Рудакова
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 6. - С. 18-21 .-
-
Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров
Тырсин, Ю. А., Николаева, Ю. В., Рудакова, М. Ю., Мануйлова, М. Н., Поткин, Н. А., Козлов, И. А., Самойлов, А. В.
Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров, [Текст]
Масложировая промышленность, 2012, № 5. - С. 19-20
-
Разработка рецептур эмульсионных жировых продуктов с биологически активными компонентами
Морина, Н. С., Николаева, Ю. В., Рудакова, М. Ю., Нечаев, А. П.
Разработка рецептур эмульсионных жировых продуктов с биологически активными компонентами, [Текст]
ил., табл.
Масложировая промышленность, 2014, № 6. - С. 33-36
-
Исследование фритюрных жиров в технологии картофеля фри
Самойлов, А. В., Тырсин, Ю. А., Николаева, Ю. В., Рудакова, М. Ю., Воронцова, М. Л.
Исследование фритюрных жиров в технологии картофеля фри, [Текст]
Масложировая промышленность, 2013, № 3. - С. 18-19
