| Индекс УДК | 663/664 |
|
Некоторые аспекты применения ХАССП при производстве пищевых продуктов в России [Текст] А. В. Коваленок, Ю. В. Николаева, М. Ю. Рудакова |
|
| Аннотация | В статье выделены наиболее опасные проблемы, связанные с безопасностью пищевой продукции. Рассмотрены необходимые принципы системы ХАССП для обеспечения безопасного производства. Перечислены трудности, с которыми предприятия могут столкнуться при внедрении системы ХАССП, рассмотрены преимущества внедрения данной системы. Дана оценка результатам внедрения системы ХАССП в Российской Федерации. Приведены рекомендации по повышению качества готовой продукции в пищевой отрасли. |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 6. - С. 18-21 |
