-
Влияние физико-химических свойств сухого продукта и среды восстановления на качественные показатели восстановленного продукта
Ермолаев, В. А.
Влияние физико-химических свойств сухого продукта и среды восстановления на качественные показатели восстановленного продукта, [Текст]
ил.
Хранение и переработка сельхозсырья, 2011, № 3. - С. 20-22
-
Влияние гранулометрического состава и толщины слоя обезжиренного творога на процесс его вакуумной сушки
Буянов, О. Н., Захарова, Л. М., Расщепкин, А. Н., Ермолаев, В. А.
Влияние гранулометрического состава и толщины слоя обезжиренного творога на процесс его вакуумной сушки, [Текст]
Хранение и переработка сельхозсырья, 2008, № 10.- С. 32-33
-
Определение отпимальных режимов вакуумной сушки обезжиренного творога
Буянов, О. Н., Расщепкин, А. Н., Ермолаев, В. А.
Определение отпимальных режимов вакуумной сушки обезжиренного творога, [Текст]
Хранение и переработка сельхозсырья, 2009, № 6.- С. 26-28
-
Динамика активности воды в мягких сырах
Ермолаев, В. А., Садовая, Т. Н., Кушевский, И. В.
Динамика активности воды в мягких сырах, [Текст]
ил., табл.
// Хранение и переработка сельхозсырья .-
2010 .-
№ 10.- С. 28-30 .-
-
Подбор оптимальных технологических режимов вакуумной сушки углеводсодержащего сырья
Ермолаев, В. А., Славянский, А. А., Грибкова, В. А., Митрошина, Д. П.
Подбор оптимальных технологических режимов вакуумной сушки углеводсодержащего сырья, Ермолаев В. А., Славянский А. А., Грибкова В. А., Митрошина Д. П.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2022 .-
№ 6 (390). - С. 108-111 .-
-
Подбор рациональных режимов при сублимационной сушке плазмы крови
Федоров, Д. Е., Ермолаев, В. А.
Подбор рациональных режимов при сублимационной сушке плазмы крови, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 5-6. - С. 81-83
-
Статистическая обработка микроструктурных исследований пищевых продуктов
Масленникова, Г. А., Ермолаев, В. А.
Статистическая обработка микроструктурных исследований пищевых продуктов, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 1. - С. 101-105
