-
Исследование биотрансформации жировых продуктов в производстве хлебобулочных изделий
Дремучева, Г. Ф., Невский, А. А., Косован, А. П., Ружицкий, А. О., Зайчик, Б. Ц., Хотченков, В. П.
Исследование биотрансформации жировых продуктов в производстве хлебобулочных изделий, [Текст]
ил., табл.
Хранение и переработка сельхозсырья, 2011, № 3. - С. 37-40
-
Статус биологически активной воды в биоценозе микроорганизмов тестовой системы при производстве хлеба
Шишков, Ю. И., Дремучева, Г. Ф., Косован, А. П.
Статус биологически активной воды в биоценозе микроорганизмов тестовой системы при производстве хлеба, [Текст], Ч.1, Физико-химические и биологические свойства воды
Хранение и переработка сельхозсырья, 2011, № 6. - С. 57-59
-
Использование длительной холодной расстойки тестовых заготовок в технологии сдобных хлебобулочных изделий
Костюченко, М. Н., Тюрина, И. А., Тюрина, О. Е., Дремучева, Г. Ф., Колотова, Н. В., Пешкина, И. П.
Использование длительной холодной расстойки тестовых заготовок в технологии сдобных хлебобулочных изделий, Марина Николаевна Костюченко, Ирина Анатольевна Тюрина, Ольга Евгеньевна Тюрина [и др.]
1 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 7. - С. 22-25 .-
-
Технологические свойства мультэнзимной композиции на основе отечественных ферментных препаратов в технологии хлеба из пшеничной муки с различными хлебопекарными свойствами
Носова, М. В., Дремучева, Г. Ф., Костюченко, М. Н., Зуева, А. Г., Цурикова, Н. В.
Технологические свойства мультэнзимной композиции на основе отечественных ферментных препаратов в технологии хлеба из пшеничной муки с различными хлебопекарными свойствами, [[Текст]], М. В. Носова [и др.]
1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 4. - С. 76-77 .-
-
Опытно-промышленная апробация нового комплексного ферментного препарата в производстве батонов нарезных
Цурикова, Н. В., Курбатова, Е. И., Середа, А. С., Костылева, Е. В., Великорецкая, И. А., Поляков, В. А., Дремучева, Г. Ф., Синицын, А. П.
Опытно-промышленная апробация нового комплексного ферментного препарата в производстве батонов нарезных, [[Текст]], Н. В. Цурикова [и др.]
1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 10. - С. 13-15 .-
-
Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла
Султанович, Ю. А., Дудник, Е. Е., Духу, Т. А., Дремучева, Г. Ф., Невский, А. А.
Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла, [Текст]
табл.
Масла и жиры, 2017, № 3-4. - С. 40-42
-
Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях
Султанович, Ю. А., Дудник, Е. Е., Духу, Т. А., Дремучева, Г. Ф., Невский, А. А.
Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях, [Текст]
табл.
Пищевая промышленность, 2013, № 3. - С. 20-23
-
Влияние мультиэнзимных композиций на качество хлеба при ускоренной технологии
Носова, М. В., Дремучева, Г. Ф.
Влияние мультиэнзимных композиций на качество хлеба при ускоренной технологии, Марина Владимировна Носова, Галина Федоровна Дремучева
1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 5. - С. 48-50 .-
