-
Сенсорные аналитические системы "электронный нос" для совершенствования контроля качества мясного сырья
Чернуха, И. М., Кузнецова, Т. Г., Анисимова, И. Г., Богданова, А. В.
Сенсорные аналитические системы "электронный нос" для совершенствования контроля качества мясного сырья, [Текст]
ил.
Пищевая промышленность, 2011, № 4. - С. 34-36
-
Влияние LT-LT тепловой обработки на технологические характеристики и потребительские свойства вареных продуктов из NOR- и PSE-свинины
Чернуха, И. М., Ковалева, О. А., Радченко, М. В.
Влияние LT-LT тепловой обработки на технологические характеристики и потребительские свойства вареных продуктов из NOR- и PSE-свинины, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 2-3. - С. 30-33
-
Применение LT-режима тепловой обработки вареных ветчинных изделий из NOR- и PSE-свинины
Чернуха, И. М., Ковалева, О. А., Радченко, М. В., Яркина, М. В.
Применение LT-режима тепловой обработки вареных ветчинных изделий из NOR- и PSE-свинины, [Текст]
ил.
Пищевая промышленность, 2013, № 11. - С. 30-32
-
Определение белков мышечной ткани методами 2D электрофореза и времяпролетной масс-спектрометрии
Вострикова, Н. Л., Куликовский, А. В., Чернуха, И. М., Ковалев, Л. И., Савчук, С. А.
Определение белков мышечной ткани методами 2D электрофореза и времяпролетной масс-спектрометрии, [[Текст]], Н. Л. Вострикова [и др.]
8 рис.
// Журнал аналитической химии .-
2017 .-
Т. 72, № 10. - С. 932-943 .-
-
От продовольственной безопасности к безопасности и качеству продовольствия
Лисицын, А. Б., Чернуха, И. М., Лунина, О. И.
От продовольственной безопасности к безопасности и качеству продовольствия, А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха, О. И. Лунина
3 рис., 4 табл.
// Пищевая промышленность .-
2021 .-
№ 2. - С. 8-14 .-
-
Оценка биологической ценности вареных продуктов из NOR- и PSE-свинины, произведенных с применением LT-LT тепловой обработки
Чернуха, И. М., Ковалева, О. А., Радченко, М. В.
Оценка биологической ценности вареных продуктов из NOR- и PSE-свинины, произведенных с применением LT-LT тепловой обработки, [Текст]
ил.. табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 4. - С. 116-120
-
О качестве растительных и животных жиров
Иванкин, А. Н., Чернуха, И. М., Кузнецова, Т. Г.
О качестве растительных и животных жиров, [Текст]
-
Биологически активные пептиды как продукт микробной ферментации мясного сырья и готовых мясных продуктов
Афанасьев, Д. А., Машенцева, Н. Г., Чернуха, И. М.
Биологически активные пептиды как продукт микробной ферментации мясного сырья и готовых мясных продуктов, [[Текст]], Д. А. Афанасьев, Н. Г. Машенцева, И. М. Чернуха
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 4. - С. 20-22 .-
-
Красная свекла как источник антигенотоксикантов для функциональных продуктов
Лисицын, А. А., Жанатаев, А. К., Дурнев, А. Д., Чернуха, И. М.
Красная свекла как источник антигенотоксикантов для функциональных продуктов, Артем Андреевич Лисицын, Алий Курманович Жанатаев, Ирина Михайловна Чернуха, Андрей Дмитриевич Дурнев
1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 4. - С. 87-94 .-
-
Определение ненасыщенных жирных кислот с мигрирующей двойной связью в сложных биологических матрицах методом газовой хроматографии с пламенно-ионизационным и масс-спектрометрическим детектированием
Иванкин, А. Н., Олиференко, Г. Л., Куликовский, А. В., Чернуха, И. М., Семенова, А. А., Спиридонов, К. И., Насонова, В. В.
Определение ненасыщенных жирных кислот с мигрирующей двойной связью в сложных биологических матрицах методом газовой хроматографии с пламенно-ионизационным и масс-спектрометрическим детектированием, [Текст]
табл.
Журнал аналитической химии, 2016, Т. 71, № 11. - С. 1188-1195
-
Определение иодтирозинов в пищевых продуктах
Куликовский, А. В., Лисицын, А. Б., Чернуха, И. М., Гоорлов, И. Ф., Савчук, С. А.
Определение иодтирозинов в пищевых продуктах, [Текст]
ил.
Журнал аналитической химии, 2016, Т. 71, № 12. - С. 1316-1320
