Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Применение LT-режима тепловой обработки вареных ветчинных изделий из NOR- и PSE-свинины
Поиск

Применение LT-режима тепловой обработки вареных ветчинных изделий из NOR- и PSE-свинины

Авторы: Чернуха, И. М. Ковалева, О. А. Радченко, М. В. Яркина, М. В.
Подробная информация
Индекс УДК 664.91
Применение LT-режима тепловой обработки вареных ветчинных изделий из NOR- и PSE-свинины
Текст
Пищевая промышленность
2013
№ 11. - С. 30-32