Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Влияние LT-LT тепловой обработки на технологические характеристики и потребительские свойства вареных продуктов из NOR- и PSE-свинины
Поиск

Влияние LT-LT тепловой обработки на технологические характеристики и потребительские свойства вареных продуктов из NOR- и PSE-свинины

Авторы: Чернуха, И. М. Ковалева, О. А. Радченко, М. В.
Подробная информация
Индекс УДК 637.5.04/.07
Влияние LT-LT тепловой обработки на технологические характеристики и потребительские свойства вареных продуктов из NOR- и PSE-свинины
Текст
Пищевая технология. Изв. вузов
2015
№ 2-3. - С. 30-33