| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/495289508 |
| Дата корректировки | 22:35:02 13 октября 2015 г. |
| Служба первич. каталог. | Боровик |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 637.5.04/.07 |
| Чернуха, И. М. | |
|
Влияние LT-LT тепловой обработки на технологические характеристики и потребительские свойства вареных продуктов из NOR- и PSE-свинины Текст |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Библиография | Библиогр.: 10 назв. |
|
свинина тепловая обработка микробиологическая безопасность органолептическая оценка |
|
|
Ковалева, О. А. Радченко, М. В. |
|
|
Пищевая технология. Изв. вузов 2015 № 2-3. - С. 30-33 |
|
| Тип документа | b |
