Каталог библиотеки БГТУ

1. Базы данных
2. Статьи
3. Автор
4. Творогова, А. А.

Статьи. Автор - Творогова, А. А.

• Исследование технологической функциональности цитрусовых волокон в производстве мороженого сливочного и пломбира
  Творогова, А. А., Гурский, И. А., Казакова, Н. В., Королев, И. А.
  
  Исследование технологической функциональности цитрусовых волокон в производстве мороженого сливочного и пломбира, Антонина Анатольевна Творогова, Игорь Алексеевич Гурский, Наталия Владимировна Казакова, Игорь Антонович Королев 3 табл., 2 рис. // Пищевая промышленность .- 2023 .- № 8. - С. 6-9 .-
• Оценка влияния композиционного состава мороженого на дисперсность воздушной фазы
  Творогова, А. А., Казакова, Н. В., Гурский, И. А.
  
  Оценка влияния композиционного состава мороженого на дисперсность воздушной фазы, [[Текст]], А. А. Творогова, Н. В. Казакова, И. А. Гурский 2 рис., 2 табл. // Пищевая промышленность .- 2019 .- № 2. - С. 31-34 .-
• Влияние колебаний температуры на структуру и консистенцию молочного мороженого
  Ландиховская, А. В., Творогова, А. А.
  
  Влияние колебаний температуры на структуру и консистенцию молочного мороженого, Ландиховская А. В., Творогова А. А. // Известия вузов. Пищевая технология .- 2023 .- № 1 (391). - С. 55-61 .-
• Заменители молочного жира для мороженого
  Творогова, А. А., Самойлов, А. В.
  
  Заменители молочного жира для мороженого, [Текст] ил Масла и жиры, 2015, № 11-12. - С.26-28
• Новые возможности в стабилизации структуры мороженого
  Творогова, А. А., Ситникова, П. Б., Коновалова, Т. В.
  
  Новые возможности в стабилизации структуры мороженого, [Текст] ил. Пищевые ингредиенты: сырье и добавки, 2014, № 2. - С. 25-28
• Структура молокосодержащего мороженого при использовании концентратов молочного и сывороточного белков
  Творогова, А. А., Ландиховская, А. В., Казакова, Н. В.
  
  Структура молокосодержащего мороженого при использовании концентратов молочного и сывороточного белков, Творогова Антонина Анатольевна, Анна Валентиновна Ландиховская, Наталия Владимировна Казакова 2 табл., 5 рис. // Пищевая промышленность .- 2022 .- № 6. - С. 66-69 .-
• Влияние двух циклов замораживания на состояние структуры и консистенции аэрированных кисломолочных десертов
  Гурский, И. А., Творогова, А. А.
  
  Влияние двух циклов замораживания на состояние структуры и консистенции аэрированных кисломолочных десертов, Гурский И. А., Творогова А. А. // Известия вузов. Пищевая технология .- 2022 .- № 6 (390). - С. 61-67 .-
• Применение глюкозно-фруктозных сиропов в мороженом без сахарозы с низким содержанием жира
  Ландиховская, А. В., Творогова, А. А., Казакова, Н. В.
  
  Применение глюкозно-фруктозных сиропов в мороженом без сахарозы с низким содержанием жира, А. В. Ландиховская, А. А. Творогова, Н. В. Казакова 5 рис., 3 табл. // Пищевая промышленность .- 2021 .- № 5. - С. 71-74 .-
• Особенности применения пищевых волокон SenseFi в производстве мороженого пломбир
  Творогова, А. А., Коновалова, Т. В., Гурский, И. А., Базалий, В. Н., Аврамова, С. В.
  
  Особенности применения пищевых волокон SenseFi в производстве мороженого пломбир, [Текст] ил. Пищевая промышленность, 2016, № 10. - С. 34-36
• Исследование технологической функциональности стабилизационных систем торговой марки "Ингресан" в производстве молочного мороженого и замороженных десертов
  Творогова, А. А., Ландиховская, А. В., Гурский, И. А., Кочнева, С. Е.
  
  Исследование технологической функциональности стабилизационных систем торговой марки "Ингресан" в производстве молочного мороженого и замороженных десертов, Антонина Анатольевна Творогова, Анна Валентиновна Ландиховская, Игорь Алексеевич Гурский, Светлана Евгеньевна Кочнева 5 табл., 1 рис. // Пищевая промышленность .- 2022 .- № 12. - С. 74-78 .-
• Исследование технологической функциональности стабилизационных систем торговой марки "Ингресан" в производстве молочного мороженого и замороженных десертов
  Творогова, А. А., Ландиховская, А. В., Гурский, И. А., Кочнева, С. Е.
  
  Исследование технологической функциональности стабилизационных систем торговой марки "Ингресан" в производстве молочного мороженого и замороженных десертов, Антонина Анатольевна Творогова, Анна Валентиновна Ландиховская, Игорь Алексеевич Гурский, Светлана Евгеньевна Кочнева 5 табл., 1 рис. // Пищевая промышленность .- 2022 .- № 12. - С. 74-78 .-
• Показатели качества мороженого сливочного и пломбира с фруктозой и трегалозой
  Ландиховская, А. В., Творогова, А. А.
  
  Показатели качества мороженого сливочного и пломбира с фруктозой и трегалозой, Анна Валентиновна Ландиховская, Антонина Анатольевна Творогова 4 рис., 2 табл. // Пищевая промышленность .- 2022 .- № 8. - С. 72-75 .-
• Влияние тепловой обработки на реологические и биохимические показатели замороженных фруктовых десертов
  Авдеева, Ю. В., Творогова, А. А.
  
  Влияние тепловой обработки на реологические и биохимические показатели замороженных фруктовых десертов, [Текст] ил. Пищевая промышленность, 2011, № 3. - С. 26-27