Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Влияние тепловой обработки на реологические и биохимические показатели замороженных фруктовых десертов
Поиск

Влияние тепловой обработки на реологические и биохимические показатели замороженных фруктовых десертов

Авторы: Авдеева, Ю. В. Творогова, А. А.
Подробная информация
Индекс УДК 663.674:002.03
Влияние тепловой обработки на реологические и биохимические показатели замороженных фруктовых десертов
Текст
Пищевая промышленность
2011
№ 3. - С. 26-27