| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp22_no4_ss111_ad1 |
| Дата корректировки | 9:45:47 27 января 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230123s2022||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp22_no4_ss111_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.8 |
| Индекс ББК | 36.91 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Горбачев, В. В. 070 |
|
|
Определение параметров акустической обработки пищевых сред для создания режима коллапсирующей кавитации Горбачев В. В., Никитин И. А., Велина Д. А. [и др.] |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 116 (15 назв.) |
| Аннотация | При обработке ультразвуковым излучением жидкообразных пищевых сред максимальной интенсивности процесса соответствует режим коллапсирующей кавитации, при котором в дисперсионной среде образуются множественные локальные области разрыва сплошности - кавитационные каверны, схлопывающиеся с образованием интенсивных местных джетов, ударной волны и точечного скачка температуры. |
|
Пищевые производства AR-MARS Переработка плодов и овощей AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
фруктовое пюре овощное пюре кавитационная обработка |
|
Никитин, И. А. 070 Велина, Д. А. 070 Пономарев, Е. Е. 070 Бутина, Б. 070 Пацюк, Л. К. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 4 (388). - С. 111-116 |
|
RU 42013534 20230123 RCR |
|
|
RU 42013534 20230123 |
|
|
RU AR-MARS 20230125 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230125 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2022 4 111 1 |
|
| 993 |
