| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp20_no5/6_ss38_ad1 |
| Дата корректировки | 9:24:41 26 февраля 2021 г. |
| Кодируемые данные | 210119s2020||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp20_no5/6_ss38_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.8 |
| Индекс ББК | 36.91 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Касьянов, Г. И. 070 |
|
|
Использование растительных криопорошков и CO[2]-экстрактов для обогащения комбинированных продуктов питания Касьянов Г. И., Косенко О. В., Запорожский А. А. [и др.] |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Аннотация | Для обогащения мясо- и рыборастительных продуктов питания криопорошками и СО[2]-экстрактами предложены рецептуры мясорастительного паштета, рыборастительной бутербродной пасты, блинчиков с мясной и рыбной начинками. В качестве сырья использовали корнеплоды моркови, свеклы и сельдерея, районированных в Краснодарском крае сортов; полужирную свинину, полученную от животных, выращенных по органической технологии. |
|
Пищевые производства AR-MARS Переработка плодов и овощей AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
мясорастительные паштеты рыборастительные бутербродные пасты тестовые полуфабрикаты c начинкой криопорошки обогащение продукта |
|
Косенко, О. В. 070 Запорожский, А. А. 070 Запорожская, С. П. 070 Белоусова, С. В. 070 Моранте, О. В. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | № 5/6. - С. 38-42 |
|
RU 42013534 20210119 RCR |
|
|
RU 42013534 20210119 |
|
|
RU AR-MARS 20210128 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20210128 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2020 5/6 38 1 |
|
| 993 |
