| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no1_ss38_ad1 |
| Дата корректировки | 8:52:29 19 апреля 2017 г. |
| Кодируемые данные | 170318s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no1_ss38_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.0 637.1 |
| Индекс ББК |
36-1 36.95 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Голубева, Л. В. профессор; доктор технических наук Любовь Владимировна 070 z01710 |
|
|
Растительные нутриентные корректоры в технологии замороженных творожных полуфабрикатов [Текст] Л. В. Голубева [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 10 фот., 1 рис., 2 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 40 (8 назв.) |
| Аннотация | В статье представлена разработка внедрения в производство технологий замороженных продуктов натуральных пищевых корректоров - биологически активных веществ из жмыхов зернового сырья отечественного производства - семян рапса, кунжута и тыквы. Работа выполнена сотрудниками Воронежского государственного университета инженерных технологий. |
| Источник рубрики |
Воронежский государственный университет инженерных технологий AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS Производство молока и молочных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
комбинированные растительные смеси растительные смеси полиненасыщенные жирные кислоты жирные кислоты замороженные продукты творожные полуфабрикаты жмыхи рапсовый жмых тыквенный жмых кунжутный жмых растительные нутриенты нутриенты ПНЖК омега-3 омега-6 вузы высшие учебные заведения воронежские вузы вузовская наука университеты растительные корректоры нутриентные корректоры зерновое сырье исследования низкомасличные культуры масличные культуры обогащенные продукты |
|
Пожидаева, Е. А. кандидат технических наук; доцент Екатерина Анатольевна 070 z02710 Долматова, О. И. кандидат технических наук; доцент Ольга Ивановна 070 z03710 Болотова, Н. В. сотрудник Наталия Васильевна 070 z04710 Илюшина, А. В. сотрудник Алина Вадимовна 070 z05710 |
|
|
Воронежский государственный университет инженерных технологий Технологический факультет z01700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продуктов животного происхождения Воронежский государственный университет инженерных технологий Технологический факультет z02700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продуктов животного происхождения Воронежский государственный университет инженерных технологий Технологический факультет z03700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продуктов животного происхождения Воронежский государственный университет инженерных технологий Технологический факультет z04700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продуктов животного происхождения Воронежский государственный университет инженерных технологий Технологический факультет z05700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продуктов животного происхождения |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 1. - С. 38-40 |
|
RU 41417097 20170318 RCR |
|
|
RU 41417097 20170318 |
|
|
RU AR-MARS 20170320 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20170320 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 1 38 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
