-
Растительные нутриентные корректоры в технологии замороженных творожных полуфабрикатов
Голубева, Л. В., Пожидаева, Е. А., Долматова, О. И., Болотова, Н. В., Илюшина, А. В.
Растительные нутриентные корректоры в технологии замороженных творожных полуфабрикатов, [[Текст]], Л. В. Голубева [и др.]
10 фот., 1 рис., 2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 1. - С. 38-40 .-
-
Замораживание творожного продукта, обогащенного растительными компонентами
Пожидаева, Е. А., Долматова, О. И., Илюшина, А. В., Парамонова, М. А.
Замораживание творожного продукта, обогащенного растительными компонентами, [[Текст]], Е. А. Пожидаева [и др.]
3 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 9. - С. 48-50 .-
-
Исследование форм связи влаги в творожных продуктах методом дифференциально-сканирующей калориметрии и термогравиметрии
Пожидаева, Е. А., Попов, Е. С., Илюшина, А. В., Болотова, Н. В., Иванова, Е. В.
Исследование форм связи влаги в творожных продуктах методом дифференциально-сканирующей калориметрии и термогравиметрии, [[Текст]], Е. А. Пожидаева [и др.]
6 рис., 2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 11. - С. 73-77 .-
