-
Особенности технологии спредов пониженной жирности
Топникова, Е. В., Дунаев, А. В., Стаховский, В. А., Кустова, Т. П., Никитина, Ю. В., Караваева, Е. Ю.
Особенности технологии спредов пониженной жирности, [Текст]
Ил.3
Масла и жиры, 2008, № 6.- С.8-11
-
Стабилизаторы структуры для продуктов маслоделия
Топникова, Е. В.
Стабилизаторы структуры для продуктов маслоделия, [Текст]
Пищевая промышленность, 2008, № 3.- С.24-26
-
Особенности формирования структуры и качества сливочного масла пониженной жирности
Топникова, Е. В., Лепилкина, О. В.
Особенности формирования структуры и качества сливочного масла пониженной жирности, Топникова Е. В., Лепилкина О. В.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2020 .-
№ 5/6. - С. 84-88 .-
-
Требования технических регламентов к производству спредов и топленых смесей
Топникова, Е. В.
Требования технических регламентов к производству спредов и топленых смесей, [Текст]
Масла и жиры, 2009, № 4.- С. 10-13
-
Пищевые добавки для улучшения качества спредов
Топникова, Е. В., Стаховский, В. А., Дунаев, А. В.
Пищевые добавки для улучшения качества спредов, [Текст]
-
Эффективность применения свекловичных пищевых волокон в производстве плавленых продуктов
Топникова, Е. В., Дунаев, А. В., Лукьяненко, М. В., Викторова, Е. П., Анашин, А. Н.
Эффективность применения свекловичных пищевых волокон в производстве плавленых продуктов, [[Текст]], Е. В. Топникова [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 4. - С. 51-54 .-
-
Заменители молочного жира - не конкуренты, а выгодное дополнение молочному жиру
Свириденко, Ю. Я., Топникова, Е. В., Дунаев, А. В., Мордвинова, В. А., Кравченко, Н. И., Данилова, Е. И.
Заменители молочного жира - не конкуренты, а выгодное дополнение молочному жиру, [Текст]
Масла и жиры, 2012, № 4. - С. 24-25
-
Заменители молочного жира - не конкуренты, а выгодное дополнение молочному жиру
Свириденко, Ю. Я., Топникова, Е. В., Дунаев, А. В., Мордвинова, В. А.
Заменители молочного жира - не конкуренты, а выгодное дополнение молочному жиру, [Текст]
Масла и жиры, 2012, № 5. - С. 20-23
-
Сливочное масло для детского питания: вопросы технологии, качества, безопасности
Топникова, Е. В., Иванова, Н. В., Смирнова, О. И., Никитина, Ю. В.
Сливочное масло для детского питания: вопросы технологии, качества, безопасности, Е. В. Топникова, Н. В. Иванова, О. И. Смирнова, Ю. В. Никитина
2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 10. - С. 64-69 .-
