-
Физиолого-биохимическая оценка эффективности нового пищевого ингредиента: источника фитоэкдистероидов и флавоноидов из зерна киноа
Сидорова, Ю. С., Петров, Н. А., Зорин, С. Н., Бирюлина, Н. А., Мазо, В. К.
Физиолого-биохимическая оценка эффективности нового пищевого ингредиента: источника фитоэкдистероидов и флавоноидов из зерна киноа, Ю. С. Сидорова, Н. А. Петров, С. Н. Зорин [и др.]
// Биотехнология .-
2021 .-
Т. 37, № 5. - С. 88-95 .-
-
Ферментолизат белка куриного яйца: получение и свойства
Зорин, С. Н., Мазо, В. К., Воробьева, И. С., Воробьева, В. М., Кочеткова, А. А.
Ферментолизат белка куриного яйца: получение и свойства, [[Текст]], С. Н. Зорин [и др.]
2 рис., 2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 5. - С. 52-55 .-
-
Получение ферментативного гидролизата изолята соевого белка
Зорин, С. Н., Воробьева, И. С., Воробьева, В. М., Нетунаева, Е. А., Сидорова, Ю. С., Кочеткова, А. А., Мазо, В. К.
Получение ферментативного гидролизата изолята соевого белка, [[Текст]], С. Н. Зорин [и др.]
1 табл., 1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 8. - С. 13-15 .-
-
Технология получения пептидного модуля на основе гидролизата белка сои
Зорин, С. Н., Мазо, В. К., Воробьева, И. С., Воробьева, В. М., Асафов, В. А.
Технология получения пептидного модуля на основе гидролизата белка сои, [[Текст]], С. Н. Зорин [и др.]
2 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 10. - С. 20-23 .-
-
Получение ферментолизатов казеината натрия для использования в специализированных пищевых продуктах
Зорин, С. Н., Сидорова, Ю. С., Воробьева, И. С., Кочеткова, А. А., Мазо, В. К., Абрамов, Д. В.
Получение ферментолизатов казеината натрия для использования в специализированных пищевых продуктах, [[Текст]], С. Н. Зорин [и др.]
2 рис., 2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 2. - С. 43-46 .-
-
Основные этапы оценки эффективности специализированных пищевых продуктов
Глазкова, И. В., Саркисян, В. А., Сидорова, Ю. С., Мазо, В. К., Кочеткова, А. А.
Основные этапы оценки эффективности специализированных пищевых продуктов, [[Текст]], И. В. Глазкова [и др.]
1 фот., 1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 12. - С. 8-11 .-
-
Специализированный липидный модуль: технология получения и оценка биологической эффективности
Саркисян, В. А., Зорин, С. Н., Сидорова, Ю. С., Глазкова, И. В., Петров, Н. А., Кочеткова, А. А., Мазо, В. К.
Специализированный липидный модуль: технология получения и оценка биологической эффективности, [Текст]
табл.
Пищевая промышленность, 2016, № 12. - № 12. - С. 54-58
