-
Влияние муки, полученной из семян тыквы, на хлебопекарные свойства ржаной муки
Кучерявенко, И. М., Вершинина, О. Л., Киктенко, Е. Н.
Влияние муки, полученной из семян тыквы, на хлебопекарные свойства ржаной муки, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 4. - С. 81-83
-
Перспективы использования зернобобовой культуры маш в качестве белкового обогатителя при производстве хлеба
Казымов, С. А., Прудникова, Т. Н., Кучерявенко, И. М.
Перспективы использования зернобобовой культуры маш в качестве белкового обогатителя при производстве хлеба, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 1. - С. 79-80
-
Разработка рецептур листовых вафель функционального назначения с использованием цельносмолотой муки из семян амаранта
Минеева, А. А., Кучерявенко, И. М., Тимофеенко, Т. И., Мхитарьянц, Л. А., Филенкова, М. В., Шейко, А. И.
Разработка рецептур листовых вафель функционального назначения с использованием цельносмолотой муки из семян амаранта, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 4. - С. 55-58
-
Использование муки из семян тыквы в приготовлении закваски из ржано-пшеничного хлеба
Кучерявенко, И. М., Ильчишина, Н. В., Вершинина, О. Л.
Использование муки из семян тыквы в приготовлении закваски из ржано-пшеничного хлеба, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 5-6. - С. 33-35
-
Влияние тыквенного жмыха на качество ржано-пшеничного хлеба
Кучерявенко, И. М., Вершинина, О. Л., Киктенко, Е. Н., Аленкина, И. Н.
Влияние тыквенного жмыха на качество ржано-пшеничного хлеба, [Текст]
ил.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 39. - С. 39-40
