-
К вопросу об антимикробной обработке натуральных оболочек для колбасных изделий
Евелева, В. В., Черпалова, Т. М.
К вопросу об антимикробной обработке натуральных оболочек для колбасных изделий, [Текст]
Пищевая промышленность, 2016, № 8. - С. 40-42
-
Исследование биотрансформации углеводов соевой мелассы молочнокислыми бактериями
Евелева, В. В., Шиповская, Е. А., Черпалова, Т. М., Хабибулина, Н. В.
Исследование биотрансформации углеводов соевой мелассы молочнокислыми бактериями, [[Текст]], В. В. Евелева [и др.]
2 табл.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 3. - С. 50-53 .-
-
Антимикробная композиция для повышения безопасности и качества продукции рыбопереработки
Евелева, В. В., Черпалова, Т. М.
Антимикробная композиция для повышения безопасности и качества продукции рыбопереработки, [Текст]
табл.
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки, 2014, № 2. - С. 38-39
-
Технологические инновации в производстве пищевой молочной кислоты
Евелева, В. В., Новицкая, И. Б., Черпалова, Т. М., Никулина, И. Д.
Технологические инновации в производстве пищевой молочной кислоты, [Текст]
Пищевая промышленность, 2014, № 4. - С. 26-28
-
Применение пищевых добавок при переработке птицы на мясо
Евелева, В. В., Черпалова, Т. М., Андреева, Н. Л., Шамеко, И. В.
Применение пищевых добавок при переработке птицы на мясо, [Текст]
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки, 2012, № 1. - С. 77-79
-
Молочная кислота и лактаты в пищевой промышленности
Евелева, В. В., Кулев, Д. Х., Черпалова, Т. М., Филимонова, И. Н.
Молочная кислота и лактаты в пищевой промышленности, [Текст]
Пищевые ингредиенты: сырье и добавки, 2009, № 2.- С. 52-53
