-
Прогнозирование успешности обогащенной пищевой продукции на потребительском рынке
Дерканосова, Н. М., Шуршикова, Г. В., Василенко, О. А.
Прогнозирование успешности обогащенной пищевой продукции на потребительском рынке, Дерканосова Н. М., Шуршикова Г. В., Василенко О. А.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2023 .-
№ 4 (393). - С. 102-107 .-
-
Выбор и обоснование направлений использования ферментных препаратов в производстве мучных кондитерских изделий
Дерканосова, Н. М., Ухина, Е. Ю.
Выбор и обоснование направлений использования ферментных препаратов в производстве мучных кондитерских изделий, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 4. - С. 8-10
-
Применение методов многомерного статистического анализа для оценки потребительских свойств хлебобулочных изделий
Дерканосова, Н. М., Шуршикова, Г. В.
Применение методов многомерного статистического анализа для оценки потребительских свойств хлебобулочных изделий, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2012, № 4. - С. 23-26
-
Оценка качества макаронных полуфабрикатов дифференциально-термическим методом анализа
Дерканосова, Н. М., Сорокина, И. А.
Оценка качества макаронных полуфабрикатов дифференциально-термическим методом анализа, [Текст]
Хлебопек, 2009, № 2.- С. 28-30
-
Прогнозирование вероятности положительной реакции потребителей на новые виды хлебобулочных изделий
Дерканосова, Н. М., Шуршикова, Г. В., Гинс, В. К.
Прогнозирование вероятности положительной реакции потребителей на новые виды хлебобулочных изделий, [Текст]
ил., табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2013, № 2-3. - С. 15-19
-
Применение порошка из выжимок тыквы в технологии обогащенного крекера
Дерканосова, Н. М., Зайцева, И. И., Емельянов, А. А., Пономарева, Т. В., Стахурлова, А. А., Вукич, С. М.
Применение порошка из выжимок тыквы в технологии обогащенного крекера, [[Текст]], Н. М. Дерканосова [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2019 .-
№ 2/3. - С. 46-50 .-
