Сайт библиотеки БГТУ Сайт БГТУ Электронная библиотека БГТУ
  1. Базы данных
  2. Статьи
  3. Выбор и обоснование направлений использования ферментных препаратов в производстве мучных кондитерских изделий
Поиск

Выбор и обоснование направлений использования ферментных препаратов в производстве мучных кондитерских изделий

Авторы: Дерканосова, Н. М. Ухина, Е. Ю.
Подробная информация
Индекс УДК 664.681:634.18
Выбор и обоснование направлений использования ферментных препаратов в производстве мучных кондитерских изделий
Текст
Пищевая технология. Изв. вузов
2012
№ 4. - С. 8-10