| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/689077290 |
| Дата корректировки | 11:31:21 4 ноября 2021 г. |
| ISBN | 978-985-880-116-8 |
| Вид содержания и средства доступа | 15-00 |
| Служба первич. каталог. | Шавель |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664.8(083.133) |
| Полочн. индекс | 664 |
| Авторский знак | И72 |
| Автор | Ловкис, З. В. |
| Титул (звания) | д-р техн. наук, проф., чл.-кор. НАН Беларуси, засл. деятель науки РБ |
| Роль лиц | ред. |
|
Инструкция по технологическому учету и нормированию в производстве консервированной продукции Национальная академия наук Беларуси, Научно-практичекий центр НАН Беларуси по продовольствию ; под общ. ред. З. В. Ловкиса ; [авт.-разраб.: Л. М. Павловская и др.] Текст |
|
| Место издания | Минск |
| Издательство | ИВЦ Минфина |
| Дата издания | 2021 |
| Объем | 82, [1] c. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | табл. |
| Аннотация | В издании приведены основные положения по учету консервированной продукции, разработанные на основе расчетно-аналитических и экспериментальных методов. Описано пооперационное нормирование при производстве фруктовых, овощных и грибных консервов, ферментированных и замороженных овощей и фруктов, приведены формулы и примеры расчетов нормирования расхода сырья, потерь и отходов на технологических операциях. Даны рекомендации по минимизации потерь сырья при производстве консервированной продукции. |
| Ключевые слова | консервированная продукция |
|
учет консервированной продукции нормы расхода консервы из овощей консервы из фруктов плодоовощные консервы плодово-ягодные консервы консервная промышленность технологические процессы инструкции |
|
| Другие авторы | Павловская, Л. М. |
| Роль лиц | авт.-разраб. |
|
Сафронов, Д. А. авт.-разраб. Гапеева, Л. А. авт.-разраб. |
|
| Организация/ юрисдикция | Национальная академия наук Беларуси |
| Другие уровни | Научно-практичекий центр НАН Беларуси по продовольствию |
| Тип документа | m |
