| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp23_no4_ss102_ad1 |
| Дата корректировки | 11:26:06 30 октября 2023 г. |
| Кодируемые данные | 231012s2023||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp23_no4_ss102_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.6 |
| Индекс ББК | 36.83 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Дерканосова, Н. М. 070 |
|
|
Прогнозирование успешности обогащенной пищевой продукции на потребительском рынке Дерканосова Н. М., Шуршикова Г. В., Василенко О. А. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 107 (9 назв.) |
| Аннотация | Лекарственное растительное сырье имеет высокий потенциал для использования в производстве пищевых продуктов за счет большого количества биологически активных веществ, которые обладают антиоксидантными свойствами. Для полного извлечения данных веществ необходимо правильно подобрать параметры процесса экстрагирования. Целью исследования является изучение химического состава и его зависимости от условий экстракции бадана корневищ, цветков василька синего, побегов черники, сенны листьев и толокнянки листьев. |
|
Пищевые производства AR-MARS Хлебопекарное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
якон ROC-анализ хлебобулочные изделия прогнозирование реакции потребителей |
|
Шуршикова, Г. В. 070 Василенко, О. А. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 4 (393). - С. 102-107 |
|
RU 42013534 20231012 RCR |
|
|
RU 42013534 20231012 |
|
|
RU AR-MARS 20231016 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20231016 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2023 4 102 1 |
|
| 993 |
