| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp23_no4_ss83_ad1 |
| Дата корректировки | 11:26:04 30 октября 2023 г. |
| Кодируемые данные | 231011s2023||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp23_no4_ss83_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663.1 |
| Индекс ББК | 36.87 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Назаренко, М. А. 070 |
|
|
Влияние дрожжей на формирование ароматического состава и органолептических свойств молодого пшеничного пива Назаренко М. А., Оселедцева И. В., Начевная Е. В., Палагин К. А. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 88 (15 назв.) |
| Аннотация | В настоящее время российский потребитель стал более требовательным к качеству пива, поэтому исследования по установлению влияния рас дрожжей на формирование ароматического состава и органолептических свойств молодого пшеничного пива являются актуальными. |
|
Пищевые производства AR-MARS Бродильные производства AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
пшеничное пиво пивоваренное сусло расы дрожжей активатор брожения Yeast Vit |
|
Оселедцева, И. В. 070 Начевная, Е. В. 070 Палагин, К. А. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 4 (393). - С. 83-88 |
|
RU 42013534 20231011 RCR |
|
|
RU 42013534 20231011 |
|
|
RU AR-MARS 20231016 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20231016 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2023 4 83 1 |
|
| 993 |
