| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr23_no4_ss46_ad1 |
| Дата корректировки | 9:13:43 31 мая 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230511s2023||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr23_no4_ss46_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Серба, Е. М. доктор биологических наук; член-корреспондент Елена Михайловна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 |
|
|
Получение концентрированных ферментных препаратов для конверсии белка и полисахаридов сельскохозяйственного сырья в биотехнологических производствах Елена Михайловна Серба, Антон Юрьевич Шариков, Марина Борисовна Оверченко [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 табл., 3 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 49-50 (18 назв.) |
| Аннотация | Ключевым фактором в современных биотехнологических производствах являются ферменты микробного происхождения, способствующие направленной регуляции функционально-технологических свойств перерабатываемого сырья при приготовлении питательных сред для культивирования микроорганизмов - продуцентов промышленно значимой продукции (биоактивных пептидов, ценных полисахаридов, белка, этанола и др. ). Растущий интерес к разработке ресурсосберегающих биотехнологий с использованием отечественных ингредиентов подтверждает перспективность расширения выпуска конкурентоспособных ферментных препаратов, особенно это относится к препаратам - источникам протеаз и амилаз как наиболее востребованным в промышленности. Решение данной проблемы заключается в получении концентрированных форм ферментных препаратов, устойчивых к сохранению ферментативной активности, на основе продуктивных и безопасных промышленных штаммов микроорганизмов. Целью работы являлось сравнение различных способов получения концентрированных ферментных препаратов для конверсии сельскохозяйственного сырья из культуральной жидкости непатогенного гриба Aspergillus oryzae RCAM 011334 - продуцента протеазы и альфа-амилазы. В статье представлен сравнительный анализ уровня протеолитической и амилолитической активности в ферментных препаратах, полученных из культуральной жидкости гриба Aspergillus oryzae RCAM 011334 различными способами концентрирования. Установлено, что наиболее высокая ферментативная активность содержалась в препаратах, полученных методом осаждения ферментов этанолом и ультрафильтрацией. Показано, что при увеличении степени концентрирования фильтрата культуральной жидкости пропорционально возрастал уровень активности протеаз и амилаз в ультраконцентрате и снижался в пермеате. Результаты исследований изменения уровня протеолитической и амилолитической активности в концентрированных ферментных препаратах подтвердили их стабильность в течение 9 мес. Приведены данные сравнительных исследований уровня активности основных и минорных ферментов в концентрированных препаратах отечественного и импортного производства. Результаты работы указывают на перспективность использования полученных ферментных препаратов в биотехнологических производствах при приготовлении питательных сред для культивирования микроорганизмов - продуцентов промышленно значимой продукции. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
биотехнологические производства микромицеты культивирование микромицетов культуральные жидкости непатогенных грибов непатогенные грибы Aspergillus oryzae ферментные препараты концентрированные ферментные препараты получение концентрированных ферментных препаратов протеаза a-амилаза ультрафильтрация конверсия белков конверсия полисахаридов конверсия сельскохозяйственного сырья сельскохозяйственное сырье исследования |
|
Шариков, А. Ю. кандидат технических наук Антон Юрьевич Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Оверченко, М. Б. кандидат технических наук Марина Борисовна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Серба, В. В. аспирант Виктор Владиславович Российский биотехнологический университет 070 Римарева, Л. В. доктор технических наук; академик Любовь Вячеславовна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Игнатова, Н. И. научный сотрудник Надежда Иосифовна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Машенцева, Н. Г. доктор технических наук; профессор Наталья Геннадьевна Российский биотехнологический университет 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2023 |
| Прочая информация | № 4. - С. 46-50 |
|
RU 41417097 20230511 RCR |
|
|
RU 41417097 20230511 |
|
|
RU AR-MARS 20230514 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230514 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2023 4 46 1 |
|
| 337 | |
| Пищевая биотехнология |
