| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp22_no4_ss51_ad1 |
| Дата корректировки | 9:45:40 27 января 2023 г. |
| Кодируемые данные | 230119s2022||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp22_no4_ss51_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.8 |
| Индекс ББК | 36.91 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Першакова, Т. В. 070 |
|
|
Влияние вида обработки на показатели товарного качества и срок хранения ягод земляники Першакова Т. В., Купин Г. А., Бабакина М. В. [и др.] |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 55 (15 назв.) |
| Аннотация | Земляника является одной из важнейших с коммерческой точки зрения ягодных культур, широко возделываемой во многих регионах мира. Однако как объект хранения ягоды земляники отличаются высокой уязвимостью к микробиологической порче, низкой водоудерживающей способностью и небольшим сроком хранения. Поэтому поиск новых технологий, направленных на улучшение сохранности ягод земляники, актуален. Исследовано влияние электромагнитных полей крайне низкой частоты (ЭМП КНЧ), УФ-излучения, антибиотика натамицина, биопрепарата Витаплан, а также сочетания Витаплана и ЭМП КНЧ на потери, срок хранения и органолептические показатели ягод земляники при хранении. |
|
Пищевые производства AR-MARS Переработка плодов и овощей AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
земляника сроки хранения органолептические показатели |
|
Купин, Г. А. 070 Бабакина, М. В. 070 Горлов, С. М. 070 Алешин, В. Н. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2022 |
| Прочая информация | № 4 (388). - С. 51-55 |
|
RU 42013534 20230119 RCR |
|
|
RU 42013534 20230119 |
|
|
RU AR-MARS 20230125 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20230125 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2022 4 51 1 |
|
| 993 |
