Маркер записи | n 22 3 4500 |
Контрольный номер | izvp21_no4_ss69_ad1 |
Дата корректировки | 11:56:28 4 марта 2022 г. |
Кодируемые данные | 220214s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
Системный контрольный номер | RUMARS-izvp21_no4_ss69_ad1 |
AR-MARS | |
Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
Код языка каталог. | rus |
Код языка издания |
rus rus |
Индекс УДК | 664.0 |
Индекс ББК | 36-1 |
Таблицы для массовых библиотек | |
Горлов, С. М. 070 |
|
Сравнительная характеристика физико-химических показателей разных фракций порошка, полученного из выжимок винограда сорта Мерло Горлов С. М., Карпенко Е. Н., Тягущева А. А. [и др.] |
|
Текст | |
непосредственный | |
Библиография | Библиогр.: с. 71-72 (21 назв.) |
Аннотация | Виноградная выжимка - вторичный продукт переработки винограда - богата биологически ценными веществами. Представляет интерес выбор фракций порошка из виноградной выжимки, наиболее перспективных для обогащения кондитерских изделий. Исследованы физико-химические показатели 7 образцов различных фракций порошка из выжимки винограда сорта Мерло. |
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
Ключевые слова |
виноградные выжимки дисахариды полифенолы органолептические показатели |
Карпенко, Е. Н. 070 Тягущева, А. А. 070 Рыбникова, А. О. 070 Кудинов, П. И. 070 |
|
ISSN | 0579-3009 |
Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
Место и дата издания | 2021 |
Прочая информация | № 4 (382). - С. 69-72 |
RU 42013534 20220214 RCR |
|
RU 42013534 20220214 |
|
RU AR-MARS 20220214 RCR |
|
RU AR-MARS 20220214 |
|
Тип документа | b |
code year no ss ad |
|
izvp 2021 4 69 1 |
|
993 |