Поиск

Сравнительная характеристика физико-химических показателей разных фракций порошка, полученного из выжимок винограда сорта Мерло

Авторы: Горлов, С. М. Карпенко, Е. Н. Тягущева, А. А. Рыбникова, А. О. Кудинов, П. И.
Краткая информация
Маркер записи n 22 3 4500
Контрольный номер izvp21_no4_ss69_ad1
Дата корректировки 11:56:28 4 марта 2022 г.
Кодируемые данные 220214s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0|
Системный контрольный номер RUMARS-izvp21_no4_ss69_ad1
AR-MARS
Служба первич. каталог. Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр
МАРС
Код языка каталог. rus
Код языка издания rus
rus
Индекс УДК 664.0
Индекс ББК 36-1
Таблицы для массовых библиотек
Горлов, С. М.
070
Сравнительная характеристика физико-химических показателей разных фракций порошка, полученного из выжимок винограда сорта Мерло
Горлов С. М., Карпенко Е. Н., Тягущева А. А. [и др.]
Текст
непосредственный
Библиография Библиогр.: с. 71-72 (21 назв.)
Аннотация Виноградная выжимка - вторичный продукт переработки винограда - богата биологически ценными веществами. Представляет интерес выбор фракций порошка из виноградной выжимки, наиболее перспективных для обогащения кондитерских изделий. Исследованы физико-химические показатели 7 образцов различных фракций порошка из выжимки винограда сорта Мерло.
Пищевые производства
AR-MARS
Теоретические основы пищевых производств
AR-MARS
Ключевые слова виноградные выжимки
дисахариды
полифенолы
органолептические показатели
Карпенко, Е. Н.
070
Тягущева, А. А.
070
Рыбникова, А. О.
070
Кудинов, П. И.
070
ISSN 0579-3009
Название источника Известия вузов. Пищевая технология
Место и дата издания 2021
Прочая информация № 4 (382). - С. 69-72
RU
42013534
20220214
RCR
RU
42013534
20220214
RU
AR-MARS
20220214
RCR
RU
AR-MARS
20220214
Тип документа b
code
year
no
ss
ad
izvp
2021
4
69
1
993