Поиск

Маркеры дефектности молодых коньячных (бренди) дистиллятов

Авторы: Оселедцева, И. В. Бирюков, А. П. Аванесьянц, Р. В. Яресько, Д. А.
Краткая информация
Маркер записи n 22 3 4500
Контрольный номер izvp21_no1_ss15_ad1
Дата корректировки 11:54:21 4 марта 2022 г.
Кодируемые данные 220131s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0|
Системный контрольный номер RUMARS-izvp21_no1_ss15_ad1
AR-MARS
Служба первич. каталог. Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр
МАРС
Код языка каталог. rus
Код языка издания rus
rus
Индекс УДК 663/664
Индекс ББК 36-9
Таблицы для массовых библиотек
Оселедцева, И. В.
070
Маркеры дефектности молодых коньячных (бренди) дистиллятов
Оселедцева И. В., Бирюков А. П., Аванесьянц Р. В., Яресько Д. А.
Текст
непосредственный
Библиография Библиогр.: с. 20 (13 назв.)
Аннотация Исследованы допустимые значения дополнительных параметров выявления признаков дефектности молодых коньячных (бренди) дистиллятов: 2-бутанола, диацетила, ацетоина, уксусной, пропионовой и масляной кислот. Приведены экспериментальные сводные данные по диапазонам концентраций 2-бутанола, диацетила, ацетоина, уксусной, пропионовой и масляной кислот в коньячных (бренди) дистиллятах.
Пищевые производства
AR-MARS
Пищевые продукты
AR-MARS
Ключевые слова дистиллят бренди
маркеры дефектности
диацетил
летучие кислоты
Бирюков, А. П.
070
Аванесьянц, Р. В.
070
Яресько, Д. А.
070
ISSN 0579-3009
Название источника Известия вузов. Пищевая технология
Место и дата издания 2021
Прочая информация № 1 (379). - С. 15-20
RU
42013534
20220131
RCR
RU
42013534
20220131
RU
AR-MARS
20220204
RCR
RU
AR-MARS
20220204
Тип документа b
code
year
no
ss
ad
izvp
2021
1
15
1
993