| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr21_no9_ss50_ad1 |
| Дата корректировки | 12:19:56 29 ноября 2021 г. |
| Кодируемые данные | 211031s2021||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr21_no9_ss50_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663.1 |
| Индекс ББК | 36.87 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Римарева, Л. В. доктор технических наук; академик Любовь Вячеславовна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 |
|
|
Роль ферментативного катализа в производстве спирта Л. В. Римарева, Е. М. Серба, М. Б. Оверченко [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 рис. |
| Текст | |
| непосредственный | |
| Библиография | Библиогр.: с. 51-52 (4 назв.) |
| Аннотация | В статье приведены данные о регуляторной роли ферментов в направленной биокаталитической конверсии полимеров зерна для приготовления качественного сусла и интенсификации процессов генерации дрожжей и спиртового брожения. |
|
Пищевые производства AR-MARS Бродильные производства AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
амилаза биокатализ ксиланаза протеаза спирт производство спирта спиртовое производство фитаза бета-глюканаза ферментативный катализ зерно переработка зерна ферментные препараты производство ферментных препаратов гидролиз крахмала крахмал зерновое сусло сбраживание зернового сусла исследования |
|
Серба, Е. М. доктор биологических наук; член-корреспондент Елена Михайловна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Оверченко, М. Б. кандидат технических наук Марина Борисовна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Игнатова, Н. И. научный сотрудник Надежда Иосифовна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 Погоржельская, Н. С. научный сотрудник Наталья Сергеевна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 кандидат технических наук Кривова, А. Ю. доктор технических наук; профессор Анна Юрьевна Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи. Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии 070 |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2021 |
| Прочая информация | № 9. - С. 50-52 |
|
RU 41417097 20211031 RCR |
|
|
RU 41417097 20211031 |
|
|
RU AR-MARS 20211101 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20211101 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2021 9 50 1 |
|
| 337 | |
| Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов |
