| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp20_to373_no1_ss99_ad1 |
| Дата корректировки | 14:42:55 27 июля 2020 г. |
| Кодируемые данные | 200604s2020||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp20_to373_no1_ss99_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Болгова, Д. Ю. 070 |
|
|
Качество и безопасность обогащающей добавки из семян эспарцета Болгова Д. Ю., Тарасенко Н. А., Бутина Е. А., Крицкая С. С. |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Аннотация | Приведены данные, характеризующие химический состав, органолептические показатели качества, а также санитарно-гигиенические показатели безопасности пищевой добавки (ПД), полученной посредством измельчения семян эспарцета. Установлено содержание в ПД большого количества (28, 7%) растительного белка, сбалансированного по аминокислотному составу. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
обогащающие добавки эспарцет безопасность добавок качество добавок органолептические показатели |
|
Тарасенко, Н. А. 070 Бутина, Е. А. 070 Крицкая, С. С. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2020 |
| Прочая информация | Т. 373, № 1. - С. 99-101 |
|
RU 42013534 20200604 RCR |
|
|
RU 42013534 20200604 |
|
|
RU AR-MARS 20200605 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20200605 |
|
| Тип документа | b |
|
code year to no ss ad |
|
|
izvp 2020 373 1 99 1 |
|
| 993 |
