| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp19_no5/6_ss96_ad1 |
| Дата корректировки | 14:39:01 4 марта 2020 г. |
| Кодируемые данные | 200213s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp19_no5/6_ss96_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Викторова, Е. П. 070 |
|
|
Инструментальный метод определения кислотного числа рапсовых лецитинов Викторова Е. П., Агафонов О. С., Лисовая Е. В. [и др.] |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Аннотация | Разработан метод определения одного из основных физико-химических показателей качества жидких рапсовых лецитинов (РЛ) - кислотного числа (КЧ) с применением ядерно-магнитной релаксации (ЯМР). Установлено, что для достижения стабильных результатов измерений аналитического параметра - амплитуды сигналов ЯМР протонов мыла, количественно характеризующего содержание свободных жирных кислот и фосфолипидов, необходимыми условиями подготовки пробы жидкого РЛ являются: соотношение массовых долей системы РЛ-четыреххлористый углерод 1 : 4 соответственно, системы РЛ-раствор гидроксида натрия 1 : 1 соответственно; продолжительность перемешивания системы РЛ-четыреххлористый углерод-раствор гидроксида натрия 2 мин. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
рапсовые лецитины кислотное число инструментальные методы ядерно-магнитная релаксация гидроксид натрия |
|
Агафонов, А. С. 070 Лисовая, Е. В. 070 Жане, М. Р. 070 Шахрай, Т. А. 070 Великанова, Е. В. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 5/6. - С. 96-98 |
|
RU 42013534 20200213 RCR |
|
|
RU 42013534 20200213 |
|
|
RU AR-MARS 20200213 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20200213 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2019 5/6 96 1 |
|
| 993 |
