| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp19_no5/6_ss71_ad1 |
| Дата корректировки | 14:38:59 4 марта 2020 г. |
| Кодируемые данные | 200213s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp19_no5/6_ss71_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.8 |
| Индекс ББК | 36.91 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Тамова, М. Ю. 070 |
|
|
Оптимизация технологических режимов получения комбинированных детоксикантов растительного происхождения Тамова М. Ю., Барашкина Е. В., Журавлев Р. А [и др.] |
|
| Текст | |
| непосредственный | |
| Аннотация | Оптимизированы технологические режимы получения комбинированных детоксикантов растительного происхождения с высокой связывающей способностью по отношению к ионам свинца. Комбинированные детоксиканты из свекловичного жома получали по модифицированной авторами технологии. Экспериментально установлено оптимальное соотношение клетчатки и пектиновых веществ - соответственно 1 : (0, 4-0, 5), обеспечивающее высокую комплексообразующую способность комбинированного детоксиканта. Установлено, что при данных технологических параметрах связывающая способность по отношению к ионам свинца повышается в среднем более чем на 20%. Разработанная технология производства комбинированного детоксиканта с высокой комплексообразующей способностью по отношению к ионам свинца может быть использована для получения продуктов питания функционального назначения. |
|
Пищевые производства AR-MARS Переработка плодов и овощей AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
детоксиканты ионы свинца свекловичный жом продукты питания функционального назначения комплексообразующая способность |
|
Барашкина, Е. В. 070 Журавлев, Р. А. 070 Третьякова, Н. Р. 070 Усатиков, С. В. 070 Тодорова, А. З. 070 |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 5/6. - С. 71-74 |
|
RU 42013534 20200213 RCR |
|
|
RU 42013534 20200213 |
|
|
RU AR-MARS 20200213 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20200213 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2019 5/6 71 1 |
|
| 993 |
