| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no4_ss121_ad1 |
| Дата корректировки | 14:57:26 31 июля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190719s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no4_ss121_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК |
664.8 664.0 |
| Индекс ББК |
36.91 36-1 |
|
Таблицы для массовых библиотек Таблицы для массовых библиотек |
|
|
Юраскина, Т. В. научный сотрудник Татьяна Владимировна 070 z01710 |
|
|
Биотехнология получения ферментативно-модифицированных ингредиентов из растительного сырья [Текст] Т. В. Юраскина [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 122 (2 назв.) |
| Аннотация | В статье представлены результаты изучения воздействия биокаталитических систем на характеристику и состав полисахаридной фракции плодово-ягодного сырья. Показана возможность повышения функционально-технологических свойств препаратов клетчатки, полученных после отделения соков. |
|
Пищевые производства AR-MARS Переработка плодов и овощей AR-MARS Теоретические основы пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
биокаталитические системы клетчатка пищевые волокна растительное сырье ферментолиз плодово-ягодное сырье ягодное сырье переработка растительного сырья брусника черная смородина ферментные системы углеводы галактуроновая кислота полисахариды пищевые добавки функциональные пищевые добавки исследования переработка плодово-ягодного сырья ягоды брусники ягоды черной смородины смородина черная ферментативно-модифицированные ингредиенты пищевые ингредиенты |
|
Курбатова, Е. И. кандидат технических наук Елена Ивановна 070 z02710 Погоржельская, Н. С. кандидат технических наук Наталья Сергеевна 070 z03710 Серба, Е. М. доктор биологических наук; профессор Елена Михайловна 070 z04710 |
|
|
Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии z01700 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии z02700 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии z03700 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 121-122 |
|
RU 41417097 20190719 RCR |
|
|
RU 41417097 20190719 |
|
|
RU AR-MARS 20190730 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190730 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 4 121 1 |
|
| 337 | |
| Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов |
