| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no4_ss76_ad1 |
| Дата корректировки | 14:57:02 31 июля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190718s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no4_ss76_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.6 |
| Индекс ББК | 36.83 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Носова, М. В. научный сотрудник Марина Вдадимировна 070 z01710 |
|
|
Технологические свойства мультэнзимной композиции на основе отечественных ферментных препаратов в технологии хлеба из пшеничной муки с различными хлебопекарными свойствами [Текст] М. В. Носова [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 1 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 77 (3 назв.) |
| Аннотация | В статье представлены результаты исследования разработки мультэнзимной композиции на основе отечественных ферментных препаратов в технологии хлеба из пшеничной муки с различными хлебопекарными свойствами. Разработчиками ферментных препаратов являются ученые ВНИИ пищевой биотехнологии, Московского государственного университета им. М. В. Ломоносова и ФИЦ биотехнологии РАН. |
| Источник рубрики |
Федеральный исследовательский центр "Фундаментальные основы биотехнологии" Российской академии наук AR-MARS Российской академии наук Федеральный исследовательский центр "Фундаментальные основы биотехнологии" AR-MARS Фундаментальные основы биотехнологии, федеральный исследовательский центр Российской академии наук AR-MARS ФИЦ биотехнологии РАН AR-MARS РАН ФИЦ биотехнологии AR-MARS Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии AR-MARS Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи AR-MARS ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи ВНИИ пищевой биотехнологии AR-MARS ВНИИ пищевой биотехнологии ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи AR-MARS Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова Химический факультет AR-MARS МГУ им. М. В. Ломоносова Химический факультет AR-MARS Химический факультет Московского государственного университета имени М. В. Ломоносова AR-MARS Химический факультет МГУ им. М. В. Ломоносова AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Хлебопекарное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
ферментные препараты хлеб качество хлеба производство хлеба мука хлебопекарная мука хлебопекарные свойства муки пшеничная мука свойства муки мультэнзимные композиции исследования НИИ научно-исследовательские институты вузы высшие учебные заведения московские вузы вузовская наука факультеты вузов исследовательские центры |
|
Дремучева, Г. Ф. кандидат технических наук Галина Федоровна 070 z02710 Костюченко, М. Н. кандидат технических наук Марина Николаевна 070 z03710 Зуева, А. Г. научный сотрудник Александра Геннадьевна 070 z04710 Цурикова, Н. В. кандидат технических наук Нина Васильевна 070 z05710 |
|
|
Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности z01700 Вторичная ответственность Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности z02700 Вторичная ответственность Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности z03700 Вторичная ответственность Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности z04700 Вторичная ответственность Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии z05700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 4. - С. 76-77 |
|
RU 41417097 20190718 RCR |
|
|
RU 41417097 20190718 |
|
|
RU AR-MARS 20190730 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190730 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 4 76 1 |
|
| 337 | |
| Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов |
