Технологические свойства мультэнзимной композиции на основе отечественных ферментных препаратов в технологии хлеба из пшеничной муки с различными хлебопекарными свойствами
Носова, М. В., Дремучева, Г. Ф., Костюченко, М. Н., Зуева, А. Г., Цурикова, Н. В.
Технологические свойства мультэнзимной композиции на основе отечественных ферментных препаратов в технологии хлеба из пшеничной муки с различными хлебопекарными свойствами, [[Текст]], М. В. Носова [и др.]
1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 4. - С. 76-77 .-
