-
Дуальное образование как фактор модернизации системы социального партнерства вузов, колледжей и предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности
Лабутина, Н. В., Бабин, Ю. В., Горячева, Е. Д., Аксенова, Л. М., Костюченко, М. Н.
Дуальное образование как фактор модернизации системы социального партнерства вузов, колледжей и предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, [[Текст]], Н. В. Лабутина [и др.]
7 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 12. - С. 29-33 .-
-
Обоснование применения отечественного витаминно-минерального комплекса в технологии хлебобулочных изделий
Костюченко, М. Н., Мартиросян, В. В., Пешкина, И. П., Тюрина, И. А., Карабинская, Ю. И., Рейнов, М. В., Тюрина, О. Е.
Обоснование применения отечественного витаминно-минерального комплекса в технологии хлебобулочных изделий, Марина Николаевна Костюченко, Владимир Викторович Мартиросян, Ирина Петровна Пешкина [и др.]
7 табл., 5 рис.
// Пищевая промышленность .-
2023 .-
№ 7. - С. 56-61 .-
-
Повышение микробиологической безопасности мультизерновых хлебобулочных изделий
Моисеенко, А. Г., Мартиросян, В. В., Тюрина, О. Е., Костюченко, М. Н.
Повышение микробиологической безопасности мультизерновых хлебобулочных изделий, Моисеенко А. Г., Мартиросян В. В., Тюрина О. Е., Костюченко М. Н.
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2023 .-
№ 2/3 (392). - С. 18-24 .-
-
Использование длительной холодной расстойки тестовых заготовок в технологии сдобных хлебобулочных изделий
Костюченко, М. Н., Тюрина, И. А., Тюрина, О. Е., Дремучева, Г. Ф., Колотова, Н. В., Пешкина, И. П.
Использование длительной холодной расстойки тестовых заготовок в технологии сдобных хлебобулочных изделий, Марина Николаевна Костюченко, Ирина Анатольевна Тюрина, Ольга Евгеньевна Тюрина [и др.]
1 табл., 2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 7. - С. 22-25 .-
-
Исследование технологических свойств муки из топинамбура для применения в хлебопечении
Мартиросян, В. В., Костюченко, М. Н., Тюрина, О. Е., Евдокимова, А. С., Щербаков, П. А. Павел Александрович
Исследование технологических свойств муки из топинамбура для применения в хлебопечении, Владимир Викторович Мартиросян, Марина Николаевна Костюченко, Анастасия Сергеевна Евдокимова [и др.]
4 табл., 3 рис.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 7. - С. 79-82 .-
-
Разработка режимов приготовления концентрированной молочнокислой закваски для мультизерновых хлебобулочных изделий
Мартиросян, В. В., Моисеенко, А. Г., Костюченко, М. Н., Черных, В. Я., Тюрина, О. Е.
Разработка режимов приготовления концентрированной молочнокислой закваски для мультизерновых хлебобулочных изделий, Владимир Викторович Мартиросян, Александра Геннадьевна Моисеенко, Марина Николаевна Костюченко [и др.]
2 рис.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 7. - С. 75-78 .-
-
Технологические свойства мультэнзимной композиции на основе отечественных ферментных препаратов в технологии хлеба из пшеничной муки с различными хлебопекарными свойствами
Носова, М. В., Дремучева, Г. Ф., Костюченко, М. Н., Зуева, А. Г., Цурикова, Н. В.
Технологические свойства мультэнзимной композиции на основе отечественных ферментных препаратов в технологии хлеба из пшеничной муки с различными хлебопекарными свойствами, [[Текст]], М. В. Носова [и др.]
1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 4. - С. 76-77 .-
-
Технологические процессы и аппараты для складов бестарного хранения муки
Ейвин, П. С., Турчанинова, Т. П., Костюченко, М. Н., Гречанников, М. В.
Технологические процессы и аппараты для складов бестарного хранения муки, [[Текст]], П. С. Ейвин [и др.]
4 рис.
// Пищевая промышленность .-
2018 .-
№ 10. - С. 10-14 .-
