| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no3_ss45_ad1 |
| Дата корректировки | 14:47:17 31 июля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190614s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no3_ss45_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.7 |
| Индекс ББК | 36.82 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Симакова, И. В. доктор технических наук; профессор Инна Владимировна 070 z01710 |
|
|
Исследование функционально-технологических свойств композитных смесей из муки пшеницы и фасоли зерновой отечественных селекционных сортов [Текст] И. В. Симакова [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 6 рис., 2 табл. |
| Библиография | Библиогр.: с. 49 (8 назв.) |
| Аннотация | В статье представлены результаты исследования функционально-технологических свойств композитных смесей из муки пшеницы и фасоли зерновой отечественных селекционных сортов Омского государственного аграрного университета им. П. А. Столыпина. |
| Источник рубрики |
Омский государственный аграрный университет имени П. А. Столыпина AR-MARS Омский ГАУ имени П. А. Столыпина AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Мукомольное и крупяное производство AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
композитные смеси мука пшеничная пшеничная мука мука фасолевая фасолевая мука реологические свойства ретроградация крахмала тесто хлебобулочные изделия сорта фасоли фасоль селекционные сорта фасоли пшеница исследования вузы высшие учебные заведения омские вузы аграрные вузы вузовская наука рецептуры теста качество муки производство хлеба качество теста микроструктура муки Омичка Лукерья Нерусса свойства муки фасоли |
|
Марадудин, М. С. кандидат технических наук Максим Серафимович 070 z02710 Стрижевская, В. Н. кандидат технических наук Виктория Николаевна 070 z03710 Романова, Х. С. аспирант Христина Сергеевна 070 z04710 Вебер, А. Л. кандидат технических наук Анна Леонидовна 070 z05710 |
|
|
Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова z01700 Вторичная ответственность Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова z02700 Вторичная ответственность Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова z03700 Вторичная ответственность Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова z04700 Вторичная ответственность Омский государственный аграрный университет имени П. А. Столыпина z05700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 3. - С. 45-49 |
|
RU 41417097 20190614 RCR |
|
|
RU 41417097 20190614 |
|
|
RU AR-MARS 20190617 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190617 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 3 45 1 |
|
| 337 | |
| Техника и технология |
