| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr19_no1_ss32_ad1 |
| Дата корректировки | 12:58:23 29 апреля 2019 г. |
| Кодируемые данные | 190410s2019||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr19_no1_ss32_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 663/664 |
| Индекс ББК | 36.81 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Глотова, И. А. доктор технических наук; профессор Ирина Анатольевна 070 z01710 |
|
|
Комплексная переработка фосфолипидных фракций нерафинированных растительных масел: анализ инновационных технических подходов [Текст] И. А. Глотова [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 табл., 3 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 36 (11 назв.) |
| Аннотация | На сегодняшний день ограниченное количество российских предприятий масложировой отрасли выпускают в качестве товарной продукции лецитины или фосфатидные концентраты помимо основного продукта - растительного масла разной степени очистки. Целью исследования является обоснование подходов к совершенствованию процессов разделения фосфатидных эмульсий на основе физических воздействий с перспективой их технического обеспечения для повышения глубины переработки фосфолипидных фракций, входящих в состав нерафинированных растительных масел. В статье представлен анализ перспектив разработки и внедрения технических средств для глубокой переработки фосфолипидных фракций в составе вторичных продуктов масложировой промышленности, выделяемых на стадии рафинации растительных масел, на основе интенсификации химико-технологических процессов. Использованы аналитические и экспериментально-статистические методы исследований. Проанализирован зарубежный опыт внедрения промышленных технологий, связанных с применением ультразвука, в том числе высокой мощности. Базовая схема процесса переработки маслосемян (на примере семян подсолнечника) с получением в качестве дополнительной продукции белковых препаратов, биогаза, биоудобрений дополнена рекомендациями по получению спектра продуктов глубокой переработки фосфатидного концентрата или сырого лецитина. Для достижения поставленных целей необходима разработка частных конструктивных решений конкретных единиц оборудования и внедрение непрерывных поточных линий, обладающих более высокой эффективностью по сравнению с периодическими промышленными процессами. Целесообразность использования ультразвука обусловлена не только экономическими выгодами, но и возможностью достижения уникальной физиологической и технологической функциональности фракционированных фосфолипидных биопродуктов. |
|
Пищевые производства AR-MARS Основные процессы и аппараты пищевых производств AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
интенсификация лецитин нерафинированные растительные масла ультразвук применение ультразвука фосфолипиды растительные фосфолипиды растительные масла фосфолипидные фракции переработка фосфолипидных фракций фосфатидные концентраты фосфатидные эмульсии фракционирование исследования семена подсолнечника подсолнечник |
|
Высоцкая, Е. А. доктор биологических наук; профессор Елена Анатольевна 070 z02710 Макаркина, Е. Н. аспирант Елена Николаевна 070 z03710 Галочкина, Н. А. кандидат технических наук Надежда Алексеевна 070 z04710 Константинов, В. Е. Виталий Евгеньевич 070 z05710 Шахов, С. В. доктор технических наук; профессор Сергей Васильевич 070 z06710 |
|
|
Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I Факультет технологии и товароведения z01700 Вторичная ответственность Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I Факультет технологии и товароведения z02700 Вторичная ответственность Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I Факультет технологии и товароведения z03700 Вторичная ответственность Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I Факультет технологии и товароведения z04700 Вторичная ответственность Кафедра технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции САН, ООО z05700 Вторичная ответственность САН, ООО z06700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2019 |
| Прочая информация | № 1. - С. 32-36 |
|
RU 41417097 20190410 RCR |
|
|
RU 41417097 20190410 |
|
|
RU AR-MARS 20190411 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20190411 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2019 1 32 1 |
|
| 337 | |
| Оборудование для пищевой промышленности |
