| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | izvp17_no4_ss104_ad1 |
| Дата корректировки | 11:42:26 29 ноября 2017 г. |
| Кодируемые данные | 171102s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-izvp17_no4_ss104_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
Казанский национальный исследовательский технологический университет, Учебно-научный информационный центр МАРС |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 664.0 |
| Индекс ББК | 36-1 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Амбарцумян, Л. И. 070 z01710 |
|
|
Уровень безопасности морепродуктов, реализуемых в торговой сети Краснодара [Текст] Л. И. Амбарцумян [и др.] |
|
| Аннотация | Представлены результаты мониторинга качества и безопасности морепродуктов, реализуемых в торговой сети г. Краснодара. Объектом исследования были морепродукты: креветки очищенные варено-мороженые, мясо мидий. Качество морепродуктов оценивали в соответствии с требованиями ГОСТ 32005-2012 и ГОСТ Р 51496-99, показатели безопасности и оценку качества маркировки потребительской тары - в соответствии с Едиными санитарно-эпидемиологическими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю). Установлено, что качество и безопасность большинства исследованных образцов морепродуктов соответствует требованиям стандартов. Наличие несоответствия нормам по двум показателям у двух образцов требует усиления контроля безопасности морепродуктов путем проведения обязательных мониторингов, обеспеченных государственной финансовой поддержкой в аккредитованных лабораториях. |
|
Пищевые производства AR-MARS Теоретические основы пищевых производств Краснодар AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
вина диоксид серы контроль качества вин параметры приборов экспресс-анализаторы |
|
Джум, Т. А. 070 z02710 Ксенз, М. В. 070 z03710 Бугаец, Н. А. 070 z04710 |
|
|
Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова z01700 Вторичная ответственность Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова z02700 Вторичная ответственность Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова z03700 Вторичная ответственность Кубанский государственный технологический университет z04700 Вторичная ответственность |
|
| ISSN | 0579-3009 |
| Название источника | Известия вузов. Пищевая технология |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 4. - С. 104-108 |
|
RU 42013534 20171102 RCR |
|
|
RU 42013534 20171102 |
|
|
RU AR-MARS 20171102 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20171102 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
izvp 2017 4 104 1 |
|
| 993 | |
| Методы исследования и контроль производства |
