-
Использование обезжиренной муки из семян масличных культур в производстве безглютеновых продуктов
Корнева, О. А., Джум, Т. А., Котелевская, К. В., Чакрян, Т. В., Журавлев, Р. А.
табл.
// Пищевая технология. Изв. вузов .-
2013 .-
№ 2-3. - С. 36-38 .-
-
Ассортиментная политика предприятия общественного питания как основа его сервисной деятельности
Корнева, О. А., Джум, Т. А., Северина, Н. А.
// Пищевая технология. Изв. вузов .-
2013 .-
№ 2-3. - С. 96-98 .-
-
Использование старинных рецептов русской кухни в современных технологиях ресторанных блюд
Джум, Т. А., Ксенз, М. В., Корнева, О. А.
Использование старинных рецептов русской кухни в современных технологиях ресторанных блюд, [Текст]
табл.
Пищевая технология. Изв. вузов, 2015, № 2-3. - С. 50-53
-
Уровень безопасности морепродуктов, реализуемых в торговой сети Краснодара
Амбарцумян, Л. И., Джум, Т. А., Ксенз, М. В., Бугаец, Н. А.
Уровень безопасности морепродуктов, реализуемых в торговой сети Краснодара, [[Текст]], Л. И. Амбарцумян [и др.]
// Известия вузов. Пищевая технология .-
2017 .-
№ 4. - С. 104-108 .-
