| Маркер записи | n 22 3 4500 |
| Контрольный номер | pipr17_no2_ss47_ad1 |
| Дата корректировки | 9:59:05 1 июня 2017 г. |
| Кодируемые данные | 170418s2017||||RU|||||||||||#||||# rus0| |
| Системный контрольный номер | RUMARS-pipr17_no2_ss47_ad1 |
| AR-MARS | |
| Служба первич. каталог. |
ОГБУК АО "Астраханская областная научная библиотека им. Н. К. Крупской" БГТУ |
| Код языка каталог. | rus |
| Код языка издания |
rus rus |
| Индекс УДК | 637.1 |
| Индекс ББК | 36.95 |
| Таблицы для массовых библиотек | |
|
Голубева, Л. В. доктор технических наук; профессор Любовь Владимировна 070 z01710 |
|
|
Производство кисломолочных напитков с растительными компонентами [Текст] Л. В. Голубева [и др.] |
|
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | 2 табл., 2 рис. |
| Библиография | Библиогр.: с. 49 (5 назв.) |
| Аннотация | Цель работы - провести теоретическое и экспериментальное обоснование целесообразности внесения растительных компонентов в кисломолочный напиток на основе сыворотки. Исследование проводилось на базе Воронежского государственного университета инженерных технологий. |
| Источник рубрики |
Воронежский государственный университет инженерных технологий AR-MARS |
|
Пищевые производства AR-MARS Производство молока и молочных продуктов AR-MARS |
|
| Ключевые слова |
исследования кисломолочные напитки производство кисломолочных напитков сыворотка вузовская наука вузы высшие учебные заведения воронежские вузы клубника сиропы клубничные сиропы плодово-овощные пюре томатный сок синерезис кисломолочных напитков кислотность кисломолочных напитков кислотность напитков растительные компоненты |
|
Долматова, О. И. кандидат технических наук Ольга Ивановна 070 z02710 Гребенщиков, А. В. кандидат ветеринарных наук Андрей Васильевич 070 z03710 Кирюшина, И. С. Инесса Сергеевна 070 z04710 Родионова, Е. А. Елена Александровна 070 z05710 |
|
|
Воронежский государственный университет инженерных технологий Технологический факультет z01700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продуктов животного происхождения z01701 Воронежский государственный университет инженерных технологий Технологический факультет z02700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продуктов животного происхождения Воронежский государственный университет инженерных технологий Технологический факультет z03700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продуктов животного происхождения Воронежский государственный университет инженерных технологий Технологический факультет z04700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продуктов животного происхождения Воронежский государственный университет инженерных технологий Технологический факультет z05700 Вторичная ответственность Кафедра технологии продуктов животного происхождения |
|
| ISSN | 0235-2486 |
| Название источника | Пищевая промышленность |
| Место и дата издания | 2017 |
| Прочая информация | № 2. - С. 47-49 |
|
RU 41417097 20170418 RCR |
|
|
RU 41417097 20170418 |
|
|
RU AR-MARS 20170418 RCR |
|
|
RU AR-MARS 20170418 |
|
| Тип документа | b |
|
code year no ss ad |
|
|
pipr 2017 2 47 1 |
|
| 337 | |
| Инновационные технологии |
