-
Вопросы инновационной деятельности и обеспечения качества продукции и услуг на предприятиях общественного питания
Маюрникова, Л. А., Трихина, В. В., Позняковский, В. М.
Вопросы инновационной деятельности и обеспечения качества продукции и услуг на предприятиях общественного питания, [Текст]
Пищевая технология. Изв. вузов, 2014, № 2-3. - С. 25-28
-
Анализ инновационного развития сферы питания
Маюрникова, Л. А., Давыденко, Л. И., Новоселов, С. В.
Анализ инновационного развития сферы питания, [Текст]
ил.
Пищевая промышленность, 2011, № 5. - С. 16-18
-
Целиакия. Проблемы и решения
Маюрникова, Л. А., Аширова, Н. Н.
Целиакия. Проблемы и решения, [Текст]
Пищевая промышленность, 2011, № 6. - С. 60-63
-
Формирование потребительских свойств сиропов на основе когнитивного моделирования
Маюрникова, Л. А., Новоселов, С. В., Маковская, И. С.
ил.
// Пищевая технология. Изв. вузов .-
2014 .-
№ 5-6. - С. 99-102 .-
-
Разработка специализированных продуктов питания для рабочих промышленных предприятий
Маюрникова, Л. А., Трихина, В. В., Новоселов, С. В.
Разработка специализированных продуктов питания для рабочих промышленных предприятий, [Текст]
табл.
Пищевая промышленность, 2016, № 8. - С. 18-21
-
Использование пастообразного полуфабриката из вешенки обыкновенной в рецептурах мясных рубленых изделий
Дриль, А. А., Долина, К. С., Моторина, Д. В., Маюрникова, Л. А.
Использование пастообразного полуфабриката из вешенки обыкновенной в рецептурах мясных рубленых изделий, А. А. Дриль, К. С. Долина, Д. В. Моторина, Л. А. Маюрникова
4 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 2. - С. 20-23 .-
-
Разработка алгоритма оценки качества блюд японской кухни
Крапива, Т. В., Маюрникова, Л. А., Алисова, О. А., Кокшаров, А. А.
Разработка алгоритма оценки качества блюд японской кухни, Т. В. Крапива, Л. А. Маюрникова, О. А. Алисова, А. А. Кокшаров
7 табл., 1 рис.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 2. - С. 50-54 .-
-
Исследование антиоксидатных свойств экстрактов лекарственных растений
Гореликова, Г. А., Шигина, Е. В., Маюрникова, Л. А., Терещук, Л. В.
Исследование антиоксидатных свойств экстрактов лекарственных растений, [Текст]
Ил.4
-
Совершенствование технологии пива с использованием аскорбиновой кислоты
Борисенко, В. А., Маюрникова, Л. А., Борисенко, Т. Н.
Совершенствование технологии пива с использованием аскорбиновой кислоты, [Текст]
-
Оценка проектов малых инновационных предприятий в региональных условиях
Новоселов, С. В., Маюрникова, Л. А., Совцов, Л. А.
Оценка проектов малых инновационных предприятий в региональных условиях, [Текст]
табл.
Пищевая промышленность, 2014, № 2. - С. 46-48
-
Основы методологии проектирования и продвижения на рынок новых пищевых продуктов в условиях инновационной деятельности
Новоселов, С. В., Маюрникова, Л. А.
Основы методологии проектирования и продвижения на рынок новых пищевых продуктов в условиях инновационной деятельности, [Текст]
ил.
Инновации, 2012, №1. - С. 74-81
-
Жирнокислотный состав новых безглютеиновых кулинарных изделий
Маюрникова, Л. А.
Жирнокислотный состав новых безглютеиновых кулинарных изделий, [Текст]
табл.
Пищевая промышленность, 2012, № 3. - С. 58-59
-
Изучение влияния добавок в суши: васаби, имбиря и соевого соуса на безопасность их потребления
Маюрникова, Л. А., Трихина, В. В., Кокшаров, А. А., Крапива, Т. В.
Изучение влияния добавок в суши: васаби, имбиря и соевого соуса на безопасность их потребления, [Текст]
Пищевая промышленность, 2015, № 4. - С. 38-37
