-
Композиционно-аналитический подход в моделировании процесса ферментации пивного сусла для производства крафтового пива
Шадрин, М. А., Молибога, Е. А., Бураковская, Н. В., Малых, М. И.
Композиционно-аналитический подход в моделировании процесса ферментации пивного сусла для производства крафтового пива, Максим Александрович Шадрин, Елена Александровна Молибога, Нина Владимировна Бураковская, Мария Ивановна Малых
5 рис., 4 табл.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 9. - С. 24-29 .-
-
Управление качеством при производстве готовой охлажденной кулинарной продукции
Пасько, О. В., Автюхова, О. В., Бураковская, Н. В.
Управление качеством при производстве готовой охлажденной кулинарной продукции, Ольга Владимировна Пасько, Оксана Владимировна Автюхова, Нина Владимировна Бураковская
3 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 8. - С. 118-122 .-
-
Ресурсосберегающие технологии производства кулинарной продукции из бессывороточного творога с растительными компонентами
Пасько, О. В., Куликов, Д. А., Бураковская, Н. В.
Ресурсосберегающие технологии производства кулинарной продукции из бессывороточного творога с растительными компонентами, [[Текст]], О. В. Пасько, Д. А. Куликов, Н. В. Бураковская
3 рис.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 7. - С. 67-69 .-
-
Полисахариды при производстве ферментированного молочносолодового продукта
Пасько, О. В., Автюхова, О. В., Бураковская, Н. В., Хайруллин, М. Ф.
Полисахариды при производстве ферментированного молочносолодового продукта, О. В. Пасько, О. В. Автюхова, Н. В. Бураковская, М. Ф. Хайруллин
1 табл., 6 рис.
// Пищевая промышленность .-
2020 .-
№ 7. - С. 24-27 .-
-
Разработка мучных кулинарных изделий с термоустойчивым сырным продуктом
Пасько, О. В., Бураковская, Н. В., Шадрин, М. А., Хайруллин, М. Ф.
Разработка мучных кулинарных изделий с термоустойчивым сырным продуктом, [[Текст]], О. В. Пасько [и др.]
3 рис., 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2019 .-
№ 9. - С. 13-15 .-
