-
Отечественные эквиваленты масла какао в производстве шоколадных полуфабрикатов - импортозамещение и качество
Рубан, Н. В., Рысева, Л. И.
Отечественные эквиваленты масла какао в производстве шоколадных полуфабрикатов - импортозамещение и качество, Наталья Викторовна Рубан, Лариса Ивановна Рысева
2 табл., 7 рис.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 7. - С. 26-31 .-
-
Научные аспекты применения отечественных жиров - эквивалентов масла какао в сравнении с зарубежными в производстве шоколадных глазурей - импортозамещение и качество
Рысева, Л. И., Рубан, Н. В.
Научные аспекты применения отечественных жиров - эквивалентов масла какао в сравнении с зарубежными в производстве шоколадных глазурей - импортозамещение и качество, Лариса Ивановна Рысева, Наталья Викторовна Рубан
3 рис., 3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 7. - С. 59-64 .-
-
Белок-полисахаридные смеси для увеличения продолжительности хранения масляных кремов
Богатырева, Т. Г., Рубан, Н. В., Васькина, В. А., Белявская, И. Г.
Белок-полисахаридные смеси для увеличения продолжительности хранения масляных кремов, [Текст]
табл.
Пищевая промышленность, 2015, № 3. - С. 24-26
-
Использование жирового продукта животного происхождения для производства хлебобулочных изделий
Юдина, Т. А., Рубан, Н. В., Лабутина, Н. В., Валуева, К. Н.
Использование жирового продукта животного происхождения для производства хлебобулочных изделий, [[Текст]], Т. А. Юдина [и др.]
4 диаграммы, 1 табл.
// Пищевая промышленность .-
2017 .-
№ 5. - С. 32-34 .-
