-
Изучение возможности применения липолитических ферментов при производстве твердых сыров с высокой температурой второго нагревания
Давыдова, Е. А., Заболоцкая, Т. А., Лилишенцева, А. Н.
Изучение возможности применения липолитических ферментов при производстве твердых сыров с высокой температурой второго нагревания, [Текст]
табл.
Агропанорама, 2011, № 6. - С. 32-34
-
Влияние добавочных заквасочных культур рода Lactobacillus на реологические свойства сыров, вырабатываемых при участии пропионовокислых бактерий
Давыдова, Е. А., Заболоцкая, Т. А.
Влияние добавочных заквасочных культур рода Lactobacillus на реологические свойства сыров, вырабатываемых при участии пропионовокислых бактерий, [Электронный ресурс]
ил., табл.
Пищевая промышленность: наука и технологии, 2015, № 2 (28). - С. 54-60
54-60.Давыдова
-
Особенности формирования рисунка сыров швейцарского типа
Заболоцкая, Т. А., Давыдова, Е. А., Лилишенцева, А. Н.
Особенности формирования рисунка сыров швейцарского типа, [Электронный ресурс]
табл.
Пищевая промышленность: наука и технологии, 2012, № 1 (15). - С. 20-24
20-24.Заболоцкая
-
Формирование сенсорных предпочтений потребителей
Лилишенцева, А. Н., Давыдова, Е. А., Заболоцкая, Т. А., Мельникова, Л. А.
Формирование сенсорных предпочтений потребителей, [Электронный ресурс]
ил.
Пищевая промышленность: наука и технологии, 2012, № 1 (15). - С. 92-95
92-95.Лилишенцева
-
Сенсорный анализ сыров, вырабатываемых при участии пропионовокислых бактерий
Давыдова, Е. А., Лилишенцева, А. Н., Заболоцкая, Т. А.
Сенсорный анализ сыров, вырабатываемых при участии пропионовокислых бактерий, [Электронный ресурс]
ил., табл.
Пищевая промышленность: наука и технологии, 2012, № 3 (17). - С. 59-63
59-63.Давыдова
