-
Отечественные эквиваленты масла какао в производстве шоколадных полуфабрикатов - импортозамещение и качество
Рубан, Н. В., Рысева, Л. И.
Отечественные эквиваленты масла какао в производстве шоколадных полуфабрикатов - импортозамещение и качество, Наталья Викторовна Рубан, Лариса Ивановна Рысева
2 табл., 7 рис.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 7. - С. 26-31 .-
-
Научные аспекты применения отечественных жиров - эквивалентов масла какао в сравнении с зарубежными в производстве шоколадных глазурей - импортозамещение и качество
Рысева, Л. И., Рубан, Н. В.
Научные аспекты применения отечественных жиров - эквивалентов масла какао в сравнении с зарубежными в производстве шоколадных глазурей - импортозамещение и качество, Лариса Ивановна Рысева, Наталья Викторовна Рубан
3 рис., 3 табл.
// Пищевая промышленность .-
2024 .-
№ 7. - С. 59-64 .-
-
Возможности моделирования сенсорных свойств молочных шоколадных масс
Линовская, Н. В., Рысева, Л. И., Савенкова, Т. В.
Возможности моделирования сенсорных свойств молочных шоколадных масс, [Текст]
ил.
Пищевая промышленность, 2014, № 1. - С. 53-55
-
Формирование показателей качества кондитерских глазурей
Линовская, Н. В., Рысева, Л. И.
Формирование показателей качества кондитерских глазурей, [Текст]
Пищевая промышленность, 2010, № 9.- С. 58-60
