| Маркер записи | n |
| Контрольный номер | RU/IS/BASE/470915608 |
| Дата корректировки | 8:20:30 5 декабря 2014 г. |
| Вид содержания и средства доступа | 1-76 |
| Служба первич. каталог. | Шимко |
| Код языка каталог. | rus |
| Правила каталог. | PSBO |
| Код языка издания | rus |
| Индекс УДК | 664:577.15 |
| Полочн. индекс | 663 |
| Авторский знак | Ф 43 |
|
Кретович, Вацлав Леонович В. Л. Кретович |
|
|
Ферментные препараты в пищевой промышленности Текст под ред.: чл.-кор. АН СССР В. Л. Кретовича, д-ра техн. наук В. Л. Яровенко |
|
| Место издания | Москва |
| Издательство | Пищевая промышленность |
| Дата издания оригинала | 1975 |
| Объем | 535 с. |
| Иллюстрации/ тип воспроизводства | ил., табл. |
| Аннотация | В книге приведены результаты исследований и промышленного использования ферментных препаратов в пищевой промышленности. |
|
ферментные препараты применение ферментных препаратов пищевая промышленность хлебопекарная промышленность кондитерская промышленность виноделие пивоваренная промышленность спиртовая промышленность |
|
|
Яровенко, Виктор Львович В. Л. Яровенко Микеладзе, Гиви Георгиевич Г. Г. Микеладзе Устинников, Борис Алексеевич Б. А. Устинников Токарева, Роза Рафаиловна Р. Р. Токарева Лифшиц, Дебора Борисовна Д. Б. Лифшиц Салманова, Людмила Сергеевна Л. С. Салманова Датунашвили, Елена Николаевна Е. Н. Датунашвили Ведерникова, Елизавета Ильинична Е. И. Ведерникова |
|
| Тип документа | m |
